Ingredientes:
1 taza y media de harina integral (reemplazable por la que tengan)
1 cdita de polvo de hornear
2 huevos
1 zanahoria rallada
Jugo y ralladura de 1 naranja.
3 cdas de aceite
Agua o leche cantida necesaria
Opcional: ¼ taza de azúcar o 1/4 de pasas de uva remojadas o 1/4 de coco rallado.
Preparación
En un bowl batir los huevos junto con el azúcar hasta unificar bien. Luego agregar el aceite y el juego de naranja con la ralladura. Sumar la zanahoria rallada (a mí me gusta rallarla bien finita).
Por último incorporar el harina integral con el polvo de hornear. Según la harina que utilicen o el tamaño de los huevos, pueden necesitar agregar algún líquido. Van agregando de a poquito hasta conseguir una mezcla homogénea, ni muy liquida ni muy espesa. Dejar descansar 10 min la preparación.
Colocar en moldes que tengan y cocinar durante 20 minutos o hasta que claven un cuchillo y salga seco.
